Tag Archives: 養生保健

「研究薏仁養生保健功效的心得分享」江文章教授演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊93期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」

本校農業推廣委員會假本校農業陳列館 3 樓演講廳,主辦「消費者教育系列講座」,第 3 場次講座邀請本校食品科技研究所江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」。

今天江教授所談的是偏向於食療醫學,他個人從食品營養、食品加工及生化各方面 20 多年來的接觸、整合以及體驗,再加上西醫、中醫觀點得知,研究和實務一定要配合。江教授說我們現在的身體狀況是自己選擇食物吃出來的,西方有句話:「You are what you eat.」吃錯食物、生活起居不正常會造成身體不健康。如何吃對食物是很重要的。江教授自 1988 年以來致力於薏苡保健功效的基礎和應用研究,且研發的保健食品「薏而康」、「薏而美」已國內外行銷近 20 年。 Continue reading

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臺灣森林中的紅寶石-牛樟芝

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊90期

文/國立臺灣大學森林環境暨資源學系 曲芳華副教授

圖一、牛樟樹上的牛樟芝

牛樟芝的學名為 Antrodia cinnamomea Chang & Chou (Syn. Antrodia camphorata, Taiwanofungus camphorates),是臺灣特有的一種珍貴藥用真菌,早期的原住民用它來治療腹痛以及消除宿醉,後來漸漸成為臺灣常見的養身食品及民俗用藥,也被封上臺灣森林中紅寶石的稱號,常用於治療腹瀉、皮膚癢、高血壓、酒精中毒及肝癌等。近年來中西醫藥界及相關研究機構均投入大量心血對牛樟芝進行深入研究,證實牛樟芝具有抗氧化、解毒、抗癌、止癢作用、降血糖、降膽固醇、降低血脂、抗組織胺釋放、細胞毒性、抑制膽固醇之合成、加速血小板凝集、降低肝障礙、抗發炎、保肝、治療冠心病及提高免疫作用等許多療效。 Continue reading

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神奇的土肉桂葉子

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊86期

文/國立臺灣大學森林環境暨資源學系 張上鎮教授

蓊鬱的森林呵護著萬物賴以維生的大地、涵養生命所需的食物和水源,更提供野生動物庇護及生活的空間。臺灣由於地理環境、地形與氣候的得天獨厚,擁有豐富且多樣化的森林,面積約占 59%,其中有不少世界著名的珍貴樹種,如紅檜 (Chamaecyparis formosensis)、臺灣扁柏 (Chamaecyparis obtusa var. formosana)、臺灣杉 (Taiwania cryptomerioides)、臺灣肖楠 (Calocedrus macrolepis var. formosana) 等針葉樹,以及臺灣本土固有的闊葉樹種土肉桂 (Cinnamomum osmophloeum Kaneh.), 雖然土肉桂不像前述針葉樹種那樣聞名,但經過筆者等人長期一系列的研究後,發現它具有非常特殊且多樣性之功效,極具開發利用價值。

土肉桂為常綠中喬木,生長於臺灣中低海拔 400 至 1,500 公尺山區之天然闊葉樹林中,常與櫧櫟類混生。土肉桂之幹皮平滑,富肉桂香味,枝條纖細,葉互生,薄革質,葉卵形或卵狀長橢圓形,先端漸尖或銳尖,長約 8~12 公分,寬約 3.5~5 公分,葉脈三出,分類上屬樟科 (Lauraceae)、樟屬 (Cinnamomum)。土肉桂主要分布於中部埔里、蓮華池、日月潭、谷關、松鶴、佳保台與南部武威山、扇平及東部玉里、三民等地。

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國產丹參的發展現況及潛力

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊83期

文/國立臺灣大學農業化學系 黃良得教授

近年來由於保健養生的風氣盛行,臺灣的民眾對於中草藥的購買需求日漸增加,每年向中國大陸進口的中草藥種類繁多,幾乎百分之九十以上的中藥材都必須仰賴進口,總值高達新臺幣 50 億。國內外市售藥材來源除取自於野外,亦有不少為栽培原料;但是對於生產這些藥材的藥用植物之生長過程與環境卻不甚了解,因此才存有重金屬汙染與農藥殘留的疑慮,影響消費者的購買慾望,更使健康受到威脅。

藥材的品質優劣主要是受基原、栽培條件及環境因素所影響。目前中國大陸表示已廣泛地推廣標準農業操作規範 (GAP),但是中國大陸農民的水準與認知仍參差不齊,加上臺灣對於中草藥的進口並無嚴格規範,造成中草藥品質良莠不齊,藥材存在真偽、包裝、品種、產地、品質、重金屬、農藥殘留及微生物汙染等藥材管制問題,除非經過專業檢測,否則一般民眾很難分辨好壞。

再者,中草藥同時具有許多成分,會因栽種地點、生長季節、採收時間各異而產生不同的成分,其中成分複雜難以掌控,可能互相有加乘或抑制的效果,不像西藥只含單一成分。因此,建立中藥材進口品種鑑定與品管制度,乃是中草藥研究的當務之急。另外,由於中國境內近來對於中草藥的內需市場也逐漸擴大,加上氣候變遷對中草藥植物生長的影響,使得產量下降,又中國政府限制總量出口,讓中草藥的價格水漲船高,無論是大型的製藥公司或是傳統中草藥材行,都受到波及與面臨經營的困境。

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