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「研究薏仁養生保健功效的心得分享」江文章教授演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊93期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」

本校農業推廣委員會假本校農業陳列館 3 樓演講廳,主辦「消費者教育系列講座」,第 3 場次講座邀請本校食品科技研究所江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」。

今天江教授所談的是偏向於食療醫學,他個人從食品營養、食品加工及生化各方面 20 多年來的接觸、整合以及體驗,再加上西醫、中醫觀點得知,研究和實務一定要配合。江教授說我們現在的身體狀況是自己選擇食物吃出來的,西方有句話:「You are what you eat.」吃錯食物、生活起居不正常會造成身體不健康。如何吃對食物是很重要的。江教授自 1988 年以來致力於薏苡保健功效的基礎和應用研究,且研發的保健食品「薏而康」、「薏而美」已國內外行銷近 20 年。 Continue reading

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