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以木瓜籽為例,談廢棄物之資源化

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊88期

文/國立臺灣大學農業化學系 蘇南維副教授

圖一、臺農二號木瓜

木瓜是臺灣重要的水果之一,其特點為全年皆可結果,其果肉甜美,富含蛋白質、脂質、醣類、維生素、礦物質、胡蘿蔔素及木瓜酵素等,營養價值高。目前臺灣最廣為栽種的品種為鳳山熱帶園藝試驗分所於 1971 年育成之臺農二號。 Continue reading

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