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介紹歐盟良好食品追溯規範

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊84期

文/國立臺灣大學園藝學系 許輔教授

實務之食品供應鏈是涉及多層次、多階段的複雜過程,可能由不同原料生產者、處理加工者、流通販賣者所參與,因此過往發生食品安全事件之時,往往難以迅速診斷問題點以及釐清責任,甚至可能因為國際間的自由貿易,而造成跨國的危害。「食品追溯」(food traceability) 是二十一世紀開始,世界各國均積極推動的一種食品作業制度,期望藉由建立具可追蹤性與可追溯性的食品資訊體系,促進食品供應鏈的透明度,進而提升整個食品供應鏈的安全。

在歐洲方面,除了 GlobalGAP 已發展成為國際農業生產的良好栽培程序標準之外,歐盟為了促進食品追溯的發展,在 2002 年開始於第六期框架計畫 (FP6) 提出了「促進歐洲可追溯性之優質化與研究」計畫,大規模地推動食品追溯,其中 TRACE 計畫是最核心最關鍵的計畫之一,其最重要的產出是提出了「良好追溯作業規範」(Good Traceability Practice,簡稱 GTP)的一般程序建議草案,未來可能發展為新的驗證標準。GTP 追溯體系包含企業內部追溯 (internal traceability) 與企業相關單位間之鏈追溯 (Chain traceability) 兩大部分,並建立相關標準。在外部追溯部份,TRACE 子計畫與另一 CoreXML 子計畫則已整合提出了食品鏈資訊流的解決方案與 XML 溝通標準,讓不同層次的食品產業之間,能夠連線共享追溯所需資訊沒有阻礙。除了 CoreXML 資訊標準之外,良好追溯作業規範也採用 GS1 之國際電子產品條碼,作為產品唯一的標示、辨識與鑑別標準。

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