Tag Archives: 食品安全

「健康食品」之前世今生

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊104期

文/國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系 林承賢學士生

打開電視,你看到螢幕上正在播健康食品廣告,某專家熱切地向你推薦一款「健康食品」。「降膽固醇」、「降肝指數」說的天花亂墜,告訴你科學實驗結果也不是多稀罕的情節,更厲害的是還拿出健康食品標章。

此時你想起新聞中說的現代人文明病,還有食品廠商添加過量食品添加物,心理盤算著「自己的健康要自己顧」,看著廣告裡的綠色健康食品標章,「有國家掛保證!」應該可以放心,最後,你還是決定去買一份好了。

為什麼要健康就一定要去買「健康食品」?沒有服用「健康食品」人就會不健康嗎?在食品科學尚未發展的年代裡,沒有這些經過科學認證的「健康食品」,人們難道就不健康嗎?而「健康食品」又為什麼敢自稱「健康」呢? Continue reading

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站在科技與自然的路口

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊104期

文/國立臺灣大學森林環境暨資源學系 章璿研究助理

「有多久沒有去菜市場逛逛?」

對六、七年級生來說,還是個回答得上來的問題,但對於八年級生而言,「菜市場」可能是個陌生的地方,不過,現在「農夫市集」正流行。由於冷凍技術、運輸及食品加工技術不斷發展,加上產業及消費習慣跟著改變,超級市場、量販店在城市各處林立,且漸為主流趨勢。在整齊排列的陳列架間推車漫步,怎麼看都比大包小包的在擁擠吵鬧的窄道攤位中穿梭來的舒適。

隨著近年來對農民與農業的重新重視,以及我們本身對健康飲食及生活的覺悟,一種農夫聚集在一起,販售自家生產農產品,與購買者面對面的新型消費型態興起,進而搭起消費者與食物、土地連結。除了扮演消費者的角色,越來越多的人選擇回歸鄉野,投入農業,親自參與生產的過程,找回農村價值。 Continue reading

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