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「研究薏仁養生保健功效的心得分享」江文章教授演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊93期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」

本校農業推廣委員會假本校農業陳列館 3 樓演講廳,主辦「消費者教育系列講座」,第 3 場次講座邀請本校食品科技研究所江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」。

今天江教授所談的是偏向於食療醫學,他個人從食品營養、食品加工及生化各方面 20 多年來的接觸、整合以及體驗,再加上西醫、中醫觀點得知,研究和實務一定要配合。江教授說我們現在的身體狀況是自己選擇食物吃出來的,西方有句話:「You are what you eat.」吃錯食物、生活起居不正常會造成身體不健康。如何吃對食物是很重要的。江教授自 1988 年以來致力於薏苡保健功效的基礎和應用研究,且研發的保健食品「薏而康」、「薏而美」已國內外行銷近 20 年。 Continue reading

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「黃小玉」價格波動之原因與因應策略探討

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊90期

文/國立臺灣大學農業經濟學系 雷立芬教授

本文建議參考日本經驗,發展適合經濟規模較小的避險者需求之國內「黃小玉」期貨契約,此舉不但提供業者規避匯率風險,因為也適合一般大眾投資操作,或許能有效創造市場間價差交易。由於我國現有市場價格資訊為進口價格之加成價,非本國現貨交易資訊。另一方面,現貨價格亦可能為配合物價穩定之政策要求,未能即時反映本地供需的不平衡,或國際市場的價格變化。因此交易所在執行層面上也必須審慎評估建立實物交割機制的能力,否則應考慮以價格指數交易,並建立現金交割機制。

一、前言

2007 年石油價格飆升,不但帶動對生質能源 (Bio-fuels) 作物,如黃豆、玉米、甘蔗等之需求,因為使用方式與耕地排擠效應,更間接推升主要糧食價格。同一期間,中國與印度經濟快速成長,不但對能源與工業原料需求大增;更因為國民所得提高,導致糧食消費型態改變—增加肉品需求,促成飼料作物供應吃緊,因此成為推動糧食價格的另一股力量。從此之後,國際間普遍憂心任何氣候因素導致糧食減產,都可能因為生質能源以及中、印兩國糧食需求之大幅提升,而出現國際缺糧問題,「高糧價」時代來臨也逐漸成為普世價值觀。2011 年初,黃豆、小麥、玉米等重要農產品因為價格不斷攀升,市場間即以「黃小玉」為簡稱。因為這三項農產品都是我國重要進口品項,其價格又攸關民生物資,不但投資客關注,相關業者更是審慎觀察,連一般消費者也開始留意。 Continue reading

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