Tag Archives: 農化系

施肥管理與植物病害

本文收錄於農業推廣手冊68輯

文/國立臺灣大學農業化學系 鍾仁賜教授

壹、前言

農業為藉由操控自然生態以生產食物與纖維的產業。農學專家認為有 52 個因子影響植物(作物)生長,而這些影響作物生長之因子可以歸為兩類:基因與環境。基因之影響可以由作物品種改良之影響而得知。環境是指所有外界條件及影響生物生命和發育的因子。較重要的有: 1. 溫度;2. 水供應;3. 日照;4. 大氣組成;5. 土壤構造與土壤空氣組成;6. 土壤反應;7. 生物因子;8. 無機養分之供應;9. 無限制生長物質之存在。有些環境因子之影響並非獨立的。由農業的觀點而言,影響植物生長與發育的因子是非常重要,不但影響產量與品質,也影響耕作方法。這些環境因子中,有些是生產者可調控的,如無機養分之供應,有些則否,如大氣組成。 Continue reading

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「認識食用油」蘇南維教授演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊95期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、蘇南維教授主講「認識食用油」

本校農業推廣委員會今年假農業陳列館 3 樓勤農講堂舉辦「消費者教育系列講座」,第 6 場次於 9 月 4 日上午 10 時至 11 時 30 分,特邀請本校農業化學系蘇南維教授主講「認識食用油」。

蘇教授一開始談及「油脂」其實沒有明確的定義,從食品分析的的定義「粗脂肪」來看,為何稱為「粗」脂肪,定義是以有機溶劑可抽出來的即稱之,包含許多成分。我們吃的食物大部分成分為水,其他為固形物,將固形物以有機溶劑萃取,可萃取出的部分稱為粗脂肪。而依照有機溶劑的不同,可萃取出的成分也不盡相同。 Continue reading

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孔雀草-具有植生復育潛能之鎘累積植物簡介

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊93期

文/國立臺灣大學農業化學系 洪傳揚副教授

鎘是一種重金屬,對於大部分的生物而言,鎘是非必需元素,且具有高度毒性。地表中鎘的含量原本相當少,但近年來由於採礦冶煉、工業廢水不當排放,及廢棄物的滲漏,導致鎘的汙染日益嚴重。鎘在水中的溶解度極佳,水若遭受汙染,水中的生物易經由汙染的水吸收而累積鎘,土壤若遭受鎘汙染,土中的鎘也容易為植物攝取,進入食物鏈中,對人類產生危害。受到重金屬汙染之土壤,一般會利用固化法、土壤酸洗法和翻土稀釋法等方法處理,將土壤重金屬之濃度降低至符合法規標準。這些傳統方法,除成本高之外,也破壞土壤之基本性質及土壤品質,而經整治後之土壤往往需加以適當之地力回復處理,方可使農地繼續耕作。 Continue reading

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「有機農產品消費者教育講座」紀實一-甚麼是有機農業?為什麼要有機農業?

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊89期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系 廖翊筌大學生

講座開始前民眾於教室外排隊盛況

圖一、講座開始前民眾於教室外排隊盛況

臺大生農學院農業推廣委員會於臺大有機農夫市集舉辦一系列的「有機農產品消費者教育講座」,由行政院農業委員會補助、臺大生農學院農業試驗場與臺大生傳系協助辦理。共有 4 場講座,分別於 7 月 23 日、8 月 13 日、8 月 27 日以及 9 月 10 日,週六下午 3 時假臺灣大學洋菇館教室辦理,向消費者介紹有機農業和有機農業的重要性、有機農業對於環境議題和節能減碳的作用,甚至是非有機的基改產品所可能帶來的風險,以及有機農產品的驗證方式,講座議題多元精采。 Continue reading

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