Tag Archives: 科普

梨騷,光鮮外表下的美麗與哀愁

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊105期

文/國立臺灣大學地理環境資源學系 萬宗綸學士生

嫁接完的新興梨已長出新葉,而未嫁接到的橫山梨原枝條,則結了小果。

圖一、嫁接完的新興梨已長出新葉,而未嫁接到的橫山梨原枝條,則結了小果。(萬宗綸攝影)

梨子,清甜、飽滿、雪白。

古裝劇中,各宮嬪妃若是遇到嗓子不適,總是會讓宮中的御廚弄上一碗「冰糖燉水梨」。古籍《溫病條辨》中便有記載,水梨能夠養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰,可以有效緩和肺熱型咳嗽。

打著高經濟價值作物的名號,甚至有人會說「梨子是有錢人吃的食物」。在臺灣,市場上所見的水梨多屬高接梨,承襲著宮廷中的不凡之氣,高接梨的誕生與旅程顯得格外不同。 Continue reading

Share

晚餐的前世今生─認識產銷履歷

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊105期

文/國立臺灣大學政治學系 黃彥瑄學士生

食物是普通又複雜的商品,人們無法從食物的表面看出加工過程,就連沒有任何額外加工的一盤燙青菜,這些青菜從播種到收成經歷了多少程序,它們的身世不表現在外,不為人所知曉。隨著消費大眾對食品安全衛生概念的抬頭,有越來越多民眾願意多花一些錢買有「身分証」的食物。

食物的身分証

食物的身分証表現為「產銷履歷」的形式:產銷簡而言之就是生產與銷售,從這些歷程的追溯,可以降低生產過程作物的風險,以及劃分食物生產過程中之明確責任,從而建立對環境和人都更加友善的產銷方式。 Continue reading

Share

「2014 食糧 ╳ 生產 ╳ 消費」特展專題報導

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊105期

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 郭雅函助理、國立臺灣大學農業陳列館 許喬雯幹事

「好食童樂會─小小博物館日」活動食糧著色塗鴉競賽頒獎典禮

圖一、「好食童樂會─小小博物館日」活動食糧著色塗鴉競賽頒獎典禮

近年來臺灣食品安全問題不斷,也逐漸喚起民眾對食物及農業的重視。「2014 食糧 ╳ 生產 ╳ 消費」特展由國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系及圖書資訊學系共同主辦、農業陳列館及農業推廣委員會共同協辦,於 2014 年 3 月 22 日假國立臺灣大學農業陳列館開展。本特展從糧食的生產面、消費面、安全面三大主題來進行糧食科普知識傳播,除了靜態展覽,同時通過一系列食.糧專題講座、親子工作坊、藝術創意競賽、參訪導覽、學習活動、草地音樂會與主題書展等豐富且多元的內容,讓臺灣食農教育能從小朋友做起,也使民眾了解臺灣糧食的現況與未來趨勢。 Continue reading

Share

「健康食品」之前世今生

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊104期

文/國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系 林承賢學士生

打開電視,你看到螢幕上正在播健康食品廣告,某專家熱切地向你推薦一款「健康食品」。「降膽固醇」、「降肝指數」說的天花亂墜,告訴你科學實驗結果也不是多稀罕的情節,更厲害的是還拿出健康食品標章。

此時你想起新聞中說的現代人文明病,還有食品廠商添加過量食品添加物,心理盤算著「自己的健康要自己顧」,看著廣告裡的綠色健康食品標章,「有國家掛保證!」應該可以放心,最後,你還是決定去買一份好了。

為什麼要健康就一定要去買「健康食品」?沒有服用「健康食品」人就會不健康嗎?在食品科學尚未發展的年代裡,沒有這些經過科學認證的「健康食品」,人們難道就不健康嗎?而「健康食品」又為什麼敢自稱「健康」呢? Continue reading

Share