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牛乳到底能不能喝?

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊91期

文/國立臺灣大學動物科學技術學系 徐濟泰教授

一、前言

網路上偶而會有流傳“科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據”或者“改喝豆漿吧!牛奶是給小牛喝的!”等電子信件,傳送的人或轉傳的人應該都是本於善意,希望自己的親友不要遭到不明的傷害或者認定很確實的傷害。還有國外記者很認真出版書籍例如「牛奶,謊言與內幕」,國內也有出版商將全書翻譯並且還有幾位醫師寫序言相呼應。既然有書、有電子信件、有醫師呼應,那應該全是真的了?如果寫書就是真的,寫電子郵件就是對的,醫師說的都是正確的,那應該沒有必要有相關法律條文要去處理或規範書如何寫、電子郵件如何傳、醫師如何說或如何做。如果我們有愛心去關懷所有的人,應該也要有耐心去求證所有的宣稱或傳言,有了十足的把握再去傳遞。相信沒有人會希望到最後要去說:「我是好意的,我沒有意思去誤導或傷害我關心的人」。最近從幾位用心求證的朋友們的詢問當中,有機會看到電子信件與書籍的完整內容,發現有幾件事需要理性地看待,藉此提供給大家更多客觀的科學研究事實,讓大家有個對照思考的機會。 Continue reading

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