Category Archives: 消費者教育系列講座

「認識食用油」蘇南維教授演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊95期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、蘇南維教授主講「認識食用油」

本校農業推廣委員會今年假農業陳列館 3 樓勤農講堂舉辦「消費者教育系列講座」,第 6 場次於 9 月 4 日上午 10 時至 11 時 30 分,特邀請本校農業化學系蘇南維教授主講「認識食用油」。

蘇教授一開始談及「油脂」其實沒有明確的定義,從食品分析的的定義「粗脂肪」來看,為何稱為「粗」脂肪,定義是以有機溶劑可抽出來的即稱之,包含許多成分。我們吃的食物大部分成分為水,其他為固形物,將固形物以有機溶劑萃取,可萃取出的部分稱為粗脂肪。而依照有機溶劑的不同,可萃取出的成分也不盡相同。 Continue reading

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「植物工廠簡介—由如何洗菜、吃菜談起」方煒主任演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊94期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、方煒主任說明植物工廠設立緣起和目的

本校農業推廣委員會今年假農業陳列館 3 樓演講廳舉辦「消費者教育系列講座」,第五場次於 6 月 12 日上午 10 時至 11 時 30 分,特邀請本校生物產業自動化教學及研究中心方煒主任主講「植物工廠簡介-由如何洗菜、吃菜談起」。

方主任從西元 1993 年即開始從事植物工廠這方面的研究,將近 20 年了,直到最近 3、4 年間,由於外在環境的因素,才使得植物工廠熱絡起來,漸漸受到重視。

方主任說明今天演講的大綱如下:1. 什麼是安全健康的蔬菜? 2. 高麗菜要如何清洗才能安心下肚?3. 如何吃菜?硝酸鹽問題 4. 植物工廠簡介 5. 影片欣賞。 Continue reading

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「臺大實驗林自然教育園區旅遊消費資訊之簡介」王亞男處長演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊94期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、王亞男處長介紹本校實驗林管理處自然教育園區

本校農業推廣委員會今年假農業陳列館 3 樓勤農講堂舉辦「消費者教育系列講座」,第 4 場次於 6 月 5 日下午 2 時至 3 時 30 分,特邀請本校實驗林管理處王亞男處長主講「臺大實驗林自然教育園區旅遊消費資訊之簡介」。

王處長開宗明義說到溪頭是臺灣第一個正式設立的森林遊樂區,民國 59 年 11 月經教育部核准設立溪頭森林遊樂區。民國 93 年 7 月經第 102 次審議會會議修正通過,將「溪頭森林遊樂區」轉型為「溪頭自然教育園區」。 Continue reading

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「研究薏仁養生保健功效的心得分享」江文章教授演講紀實

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊93期前往臺大演講網收看演講錄影

文/國立臺灣大學農業推廣委員會 陳雅美技正

圖、江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」

本校農業推廣委員會假本校農業陳列館 3 樓演講廳,主辦「消費者教育系列講座」,第 3 場次講座邀請本校食品科技研究所江文章教授主講「研究薏仁養生保健功效的心得分享」。

今天江教授所談的是偏向於食療醫學,他個人從食品營養、食品加工及生化各方面 20 多年來的接觸、整合以及體驗,再加上西醫、中醫觀點得知,研究和實務一定要配合。江教授說我們現在的身體狀況是自己選擇食物吃出來的,西方有句話:「You are what you eat.」吃錯食物、生活起居不正常會造成身體不健康。如何吃對食物是很重要的。江教授自 1988 年以來致力於薏苡保健功效的基礎和應用研究,且研發的保健食品「薏而康」、「薏而美」已國內外行銷近 20 年。 Continue reading

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