Category Archives: 非生農學院

梨騷,光鮮外表下的美麗與哀愁

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊105期

文/國立臺灣大學地理環境資源學系 萬宗綸學士生

嫁接完的新興梨已長出新葉,而未嫁接到的橫山梨原枝條,則結了小果。

圖一、嫁接完的新興梨已長出新葉,而未嫁接到的橫山梨原枝條,則結了小果。(萬宗綸攝影)

梨子,清甜、飽滿、雪白。

古裝劇中,各宮嬪妃若是遇到嗓子不適,總是會讓宮中的御廚弄上一碗「冰糖燉水梨」。古籍《溫病條辨》中便有記載,水梨能夠養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰,可以有效緩和肺熱型咳嗽。

打著高經濟價值作物的名號,甚至有人會說「梨子是有錢人吃的食物」。在臺灣,市場上所見的水梨多屬高接梨,承襲著宮廷中的不凡之氣,高接梨的誕生與旅程顯得格外不同。 Continue reading

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晚餐的前世今生─認識產銷履歷

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊105期

文/國立臺灣大學政治學系 黃彥瑄學士生

食物是普通又複雜的商品,人們無法從食物的表面看出加工過程,就連沒有任何額外加工的一盤燙青菜,這些青菜從播種到收成經歷了多少程序,它們的身世不表現在外,不為人所知曉。隨著消費大眾對食品安全衛生概念的抬頭,有越來越多民眾願意多花一些錢買有「身分証」的食物。

食物的身分証

食物的身分証表現為「產銷履歷」的形式:產銷簡而言之就是生產與銷售,從這些歷程的追溯,可以降低生產過程作物的風險,以及劃分食物生產過程中之明確責任,從而建立對環境和人都更加友善的產銷方式。 Continue reading

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台北市南港區金針花農戶初訪

本文收錄於臺大農業推廣通訊雙月刊75期

文/國立臺灣大學國家發展研究所 黃貞旻研究生

黃澄澄盛開如喇叭狀的花朵──不外乎是常人對於金針花的第一印象,諸如料理佐料、藥理療效、民俗號記等,都是這一朵細細長長綻開嬌柔瓣片小花的用途。在台灣東部,與金針花文化、生長相關的「金針花季」已行之有年,不論於花蓮縣富里鄉六十石山、花蓮縣玉里鎮赤科山、台東縣太麻里鄉金針山……每年暑季,一片散開絢爛在綠色草地上的金黃花海,大放著外露的橘紅花蕊,瓣片上還殘留著水珠,映照出日光的光束,每每成為觀光業者招攬遊客趨之若鶩的招牌。而略過舟車勞頓的旅程,在新學期開始前的最後一天,經由台北市南港區農會推廣股股長江阿清先生引見,我們和高老師一起造訪了座落於台北市區的金針花生長地──潘章農民的「南山馨茶莊」。

占地兩甲半以上的茶莊,地處南港區大坪山山坡地上。加足了休旅車的馬力,終於抵達海拔約400公尺的茶園。和一般鄉間傳統式磚瓦房舍相同,潘章農民的屋子前有一塊白灰色水泥地板的空地,大門敞開著可直接看到屋內擺設,房屋旁散亂擺著機車、汽車,以及不知名的農具,一隻黑狗對著一群外來者狂吠。年近七十的潘章農民並不在屋內,趁著江股長到茶園裡先行告知的時間,我們看到屋內正廳滿是大大小小的得獎牌匾、堆疊著的透明茶罐和精裝過的茶葉禮品袋。不難看出潘章農民在南港區種植包種茶同業中,具有特殊傑出的技藝和才能,實符其擔任台北唯二之一通過茶葉產銷履歷認證班班長的身份。 Continue reading

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